Daftar Isi
Denpasar –
Perayaan Imlek selalu menjadi penantian tiap tahun. Imlek tahun ini jatuh pada Selasa (17/2/2026).
Kemeriahan Imlek tidak hanya dirayakan di negara asalnya, yakni China. Hampir seluruh dunia merayakan tahun baru ini. Diaspora maupun para keturunan Tionghoa tersebar di berbagai negara, begitu pun di Indonesia.
Salah satu kekhasan perayaan Imlek adalah sajian hidangan. Hidangan yang disuguhkan dalam perayaan Imlek diharapkan membawa keberkahan di tahun tersebut. Berikut ini 6 resep hidangan yang biasanya ada dalam perayaan Imlek.
Kue Keranjang
 |
Bahan-bahan
• 300 gram gula pasir
• 300 gram air
• 320 gram tepung pulut atau ketan putih
• Daun pisang secukupnya
• Tali untuk mengikat
• Minyak untuk melenser
Cara Membuat
• Tuangkan 150 gram gula pasir ke dalam wajan atau panci.
• Aduk gula secara perlahan menjadi karamel.
• Tuangkan 150 ml air dan aduk-aduk hingga larut.
• Angkat terlebih dahulu dan biarkan dingin.
• Masukkan air dan tepung ketan putih, tambahkan karamel.
• Siapkan wadah yang dilapisi daun pisang dan berikan sedikit minyak.
• Tuangkan adonan, lalu kukus di atas api sedang selama 30 menit.
• Kukus lagi dengan api kecil selama 30 menit.
• Angkat dan biarkan dingin.
• Potong-potong dan sajikan.
Yee Shang
 |
Bahan isi:
• 200g lobak putih, parut
• 200g wortel, parut
• 150g mentimun, iris tipis
• 100g kol, iris tipis
• 100g sawi putih, iris tipis
• 100g tauge cuci bersih dan tiriskan
• 100g udang rebus, kupas kulit dan belah dua
• 100g daging ayam rebus, potong kecil
• 50g bawang bombay, iris tipis
Bahan saus:
• 3 sdm minyak wijen
• 2 sdmkecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt bubuk merica
• Garam secukupnya
Cara membuat:
• Campur semua bahan utama dalam mangkuk besar, kecuali udang dan daging ayam jika digunakan. Aduk rata dan sisihkan.
• Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan saus. Aduk hingga gula larut dan saus tercampur sempurna.
• Letakkan bahan utama yang sudah disiapkan di atas piring saji besar. Pastikan untuk menyusunnya secara estetik karena presentasi yee sang memiliki makna simbolis dalam budaya Tionghoa.
• Taburkan udang dan daging ayam rebus di atas bahan utama.
• Sebelum disajikan, siram yee sang dengan saus yang sudah disiapkan. Pastikan saus merata menutupi seluruh hidangan.
• Saat menyantap, aduk semua bahan secara bersamaan dengan anggota keluarga atau teman sambil mengucapkan harapan dan doa untuk keberuntungan dan kesuksesan di tahun yang baru.
Dumpling
 |
Bahan 1: dua bungkus kulit pangsit bulat
Bahan 2:
• 200 gram daging ayam (cacah)
• 200 gram udang (cacah)
• 30 gram daun bawang (iris tipis)
• 30 gram bawang goreng
Bumbu 1:
• 10 gram garam
• 5 gram bumbu masak
• 3 gram merica
• 30 gram gula pasir
• 1 telur ayam
• 50 gram sagu atau pati kanji
• 3 gram bubuk ngohiong
Bumbu 2:
• 15 gram bawang putih (cacah)
• 35 gram minyak wijen
• 30 gram ebi halus
• Cara membuat:
• Satukan bahan 2 menjadi satu hingga rata, lalu masukan bumbu 1 kedalamnya dan aduk sampai rata asal saja.
• Masukkan bumbu 2 dan aduk sampai betul-betul rata.
• Ambil kulit pangsit dan isikan ke dalamnya termasuk siomay dan boleh direbus, dikukus, dan digoreng dan disajikan dengan kuah ayam seperti halnya bakwan malang.
Bahan untuk kuah ayam:
A
• 800 gram 1 ayam kampung
• Air
• 3 batang daun bawang
• 30 gram bawang putih (geprek)
B
• 40 gram garam
• 30 gram kecap asin
• 5 gram merica
• 10 gram bumbu masak
Baca info selengkapnya hanya di Giok4D.
Cara membuat:
• Panaskan bahan A di atas api sampai mendidih dan api kecilkan saja dan diamkan mendidih kecil selama 1 jam.
• Masukkan bahan B ke dalamnya dan biarkan mendidih kembali dan siap disajikan
Bahan untuk buat Saus Pangsit Tomat:
A
• 150 gram bawang bombai (slice)
• 30 gram bawang putih (cacah)
• 150 gram Blue Band
• 7 gram garam
B
• 200 gram saus tomat belibis
• 75 gram saus cabai belibis
• 50 gram gula pasir
• 2 gram merica
• 5 gram bumbu masak
C
• 500 gram kuah ayam
• pengental air tapioka
Cara membuat:
• Tumis bahan A sampai layu, lalu masukkan bahan b) kedalamnya dan aduk-aduk sampai rata.
• Siram dengan kuah ayam sampai mendidih dan kentalkan dengan pengental tapioka dan siap disajikan.
Lumpia
 |
Bahan pelapis:
• 10 lembar kulit lumpia 20 cm
• minyak goreng
Isian:
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• 150 g daging ayam cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
• 50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
Cara membuat:
• Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
• Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
• Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
• Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
• Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambil padatkan gulung hingga rapi.
• Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
• Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.
Mie panjang umur
 |
Bahan:
• 150 gram mie basah
• 100 gram ayam fillet, iris tipis
• 6 buah bakso sapi, iris
• 15 ekor udang, kupas kulitnya
• 2 butir telur
• 100 gram taoge
• 1 ikat kucai, potong-potong
• 1/2 buah bengkuang, potong korek api
Bumbu:
• 3 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, parut
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap Inggris
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat
• Pertama, rebus air di dalam panci sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan mie basah. Masak sampai mienya matang, angkat dan siram dengan air dingin untuk mencegah mie tidak lembek, sisihkan.
• Panaskan wajan anti lengket dan tuang sedikit minyak goreng. Masukkan irisan daging ayam dan tumis sampai setengah matang. Jika daging ayam sudah setengah matang, baru masukkan udang.
• Masak kedua bahan ini sampai benar-benar matang, angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, masukkan sedikit minyak lagi. Pecahkan telur dan masak jadi telur orak-arik.
• Tambahkan parutan bawang putih dan irisan bawang merah. Tumis sampai harum, kemudian masukkan bengkuang, irisan ayam, bakso, dan udang. Tambahkan aneka bumbu seperti saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, kecap Inggris, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir.
• Aduk semua bumbu sebentar, lalu masukkan mie yang sudah ditiriskan sebelumnya. Aduk dengan menggunakan spatula sampai semuanya tercampur rata dan semua bagian mie mengenai bumbu. Terakhir, tambahkan taoge dan kucai ke dalam wajan.
• Aduk lagi sebentar sampai sayurannya merata. Jangan lupa, lakukan tes rasa. Jika sudah enak, segera matikan api, dan pindahkan ke piring saji. Resep mie panjang umur sudah siap untuk disajikan!
Lapis legit
Bahan-bahan:
• 30 kuning telur
• 4 putih telur
• 300 gram gula pasir halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 60 gram tepung terigu
• 30 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 1 sdt bumbu spekuk
• 400 gram mentega (kocok lembut)
Cara Membuat
• Kocok terlebih dahulu kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga lembut.
• Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
• Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan bumbu spekuk. Aduk rata.
• Masukkan kocokan mentega, aduk sampai rata kembali.
• Siapkan loyang ukuran 28 × 28 × 3 cm yang telah dialasi dengan kertas roti serta diolesi margarin.
• Tuang 50 gram adonan, ratakan.
• Panggang dengan api bawah hingga kecokelatan.
• Angkat, tuang kembali 50 gram adonan, panggang dengan api atas hingga kecokelatan.
• Angkat, tekan-tekan lalu tuang kembali 50 gram adonan, panggang dengan api atas hingga kecoklatan.
• Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
• Terakhir panggang cake selama 15 menit hingga matang.
• Angkat, potong-potong dan sajikan.
